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Prodotti
per la tua tavola
Le Specialità Poli Sapori
Poli Sapori lavora come da tradizione toscana prosciutti e salumi
TRADIZIONE
Prodotti dal sapore rustico fatti con spezie semplici e ricette toscane.
QUALITà
Selezione di fornitori e processi in conformità agli standard più rigidi.
SOSTENIBILITA
Tutte le carni provengono da allevamenti sostenibili.
sentire i sapori di una volta
Adeguiamo la tradizione alle regole della modernità: ogni prodotto ha una ricetta studiata per far vivere ancora oggi il gusto e gli odori radicati nel passato e rispettare tutti gli standard delle più rigide certificazioni e disciplinari.
Le Nostre Certificazioni
Dove SiAMO
Poli Sapori continua la tradizione della norcineria toscana nella storica sede di San Miniato e nello stabilimento di Cerreto Guidi.
Via Boccaccio 5
56028 San Miniato (Pisa)
via della Repubblica 90/92,
Loc. Stabbia - 50050 Cerreto Guidi (FI)
Dal Blog
Cos'è la Finocchiona? Il Salume Toscano Inconfondibile
La Finocchiona è un salume tradizionale italiano, tipico della Toscana, conosciuto per il suo gusto distintivo dato dall'uso dei semi di finocchio selvatico. E' prodotta con carne di suino, sale, pepe e appunto semi di finocchio, che le conferiscono un aroma e un sapore unici. Questo salume è soggetto alla denominazione I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta), che garantisce il rispetto di metodi di produzione tradizionali e l'origine geografica. La Finocchiona si distingue per la sua texture morbida e il suo sapore ricco, rendendola una scelta popolare tra gli intenditori di salumi italiani.
Come Abbellire un Banco Salumi: Tecniche e Suggerimenti
La chiave per un banco salumi eccezionale è la diversità. Includete una selezione di salumi provenienti dalla vostra regione, dall'italia o da altre nazioni come il Chorizo spagnolo. E' importante giocare sulla varietà delle carni, delle stagionature, delle speziature e quantità di grasso. Ad esempio, la Finocchiona I.G.P. toscana, ricca di aroma di finocchio, si distingue anche per la sua consistenza morbida rispetto ad un salame, nonostante gli assomigli. Ogni salume dovrebbe raccontare la storia della sua origine e del perché è presente nella vostro banco.
Cos'è La Cinta Senese? Un Patrimonio D.O.P. della Toscana
La Cinta Senese D.O.P. è un'icona della tradizione culinaria toscana, rappresenta una storica razza suina di alta qualità. Questa razza, caratterizzata dal suo manto bianco e nero e dalle qualità eccellenti delle carni, è rinomata per la sua robustezza e la capacità di pascolare liberamente nei boschi toscani. I salumi di questa razza si distinguono per il loro gusto intenso e la consisntenza delicata, frutto di una dieta naturale e di metodi di allevamento tradizionali. La denominazione D.O.P. conferma l'origine geografica e l'adesione a pratiche di produzione che onorano secoli di tradizione.
Cos'è la Finocchiona? Il Salume Toscano Inconfondibile
La Finocchiona è un salume tradizionale italiano, tipico della Toscana, conosciuto per il suo gusto distintivo dato dall'uso dei semi di finocchio selvatico. E' prodotta con carne di suino, sale, pepe e appunto semi di finocchio, che le conferiscono un aroma e un sapore unici. Questo salume è soggetto alla denominazione I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta), che garantisce il rispetto di metodi di produzione tradizionali e l'origine geografica. La Finocchiona si distingue per la sua texture morbida e il suo sapore ricco, rendendola una scelta popolare tra gli intenditori di salumi italiani.
Come Abbellire un Banco Salumi: Tecniche e Suggerimenti
La chiave per un banco salumi eccezionale è la diversità. Includete una selezione di salumi provenienti dalla vostra regione, dall'italia o da altre nazioni come il Chorizo spagnolo. E' importante giocare sulla varietà delle carni, delle stagionature, delle speziature e quantità di grasso. Ad esempio, la Finocchiona I.G.P. toscana, ricca di aroma di finocchio, si distingue anche per la sua consistenza morbida rispetto ad un salame, nonostante gli assomigli. Ogni salume dovrebbe raccontare la storia della sua origine e del perché è presente nella vostro banco.
Cos'è La Cinta Senese? Un Patrimonio D.O.P. della Toscana
La Cinta Senese D.O.P. è un'icona della tradizione culinaria toscana, rappresenta una storica razza suina di alta qualità. Questa razza, caratterizzata dal suo manto bianco e nero e dalle qualità eccellenti delle carni, è rinomata per la sua robustezza e la capacità di pascolare liberamente nei boschi toscani. I salumi di questa razza si distinguono per il loro gusto intenso e la consisntenza delicata, frutto di una dieta naturale e di metodi di allevamento tradizionali. La denominazione D.O.P. conferma l'origine geografica e l'adesione a pratiche di produzione che onorano secoli di tradizione.